オーガニック野菜のオーブン焼き

青空市場で買った野菜をオーブン焼きにしました。
生バジルの香りがびっくりするほど良かった。

本当はナスやアスパラ、ズッキーニなども入れたいんですが、何せダーが偏食なもので。
ヤレヤレ。

次の日、余りものに豆腐のちぎったのを混ぜてもう一度焼いて食べてみたら、けっこう美味しかったです。

材料：紫玉ねぎ、じゃが芋、マッシュルーム、紫ピーマン、黄ピーマン、赤ピーマン、オリーブ、生バジル、トマト、ベジ・ミート、ニンニク、チェダーチーズ、トマトソース（市販）、コショウ、オリーブオイル