オニオン入りライ麦パンとオートブランのパン

2011年11月9日

腰が良くなってまたかがめるようになり、パン焼き再開。
両方とも、オリーブ酵母で焼きました。

玉ねぎとローズマリーをよーく炒めて、ライ麦に混ぜました。
ほんのりとした玉ねぎの甘みと、ライ麦の相性が良くて、美味しかったです。



前にもやった全粒粉、オートブラン、ゴマ、フラックス・シードの組み合わせがすごく美味しかったので、しつこく焼きました。
いつもエッジはわりとバッチリ立つのだけれど、べろんとめくれるようなクープは、あいかわらずできません・・・



ところで、明日からしばらく日本に帰ります。
日本でも自家製酵母を作って、パンを焼いてみようかな、と思っています。
ブログの方も、更新できればしようと思います・・・なーんてこれまで一時帰国中に、更新できた試しがないのですが(苦笑)

では、ごきげんよう~

クッキーいろいろ

2011年11月6日

20 コメント
しばらく腰痛で臥せっておりました(涙)
年のせいかたまに腰痛があり、普段はわりとまめにストレッチなどをしているのですが、ここ1ヶ月ほどサボっていたら、ピキピキっときました・・・

もうすぐ日本に帰るので、それまでには治そうと、何度か鍼に行って、ずいぶんマシになりました。
ハイキングなどの激しめの運動は意外に関係がないらしく、中途半端な前かがみの姿勢などがよくないそうです。
パン作りにハマってから、やたらとオーブンの前でかがんでいるので、それが悪いのかしら(笑)

ところで、腰が痛くなる前、なぜかダーが
「クッキー焼いて」
と、いつも以上に(?)うるさかったので、やたらとクッキーを焼いていました。

ダーが好きなのは、定番のピーナツバター・クッキー。
でもそればかり焼くのも飽きてきて、これはチョコチップやココア、オートブランなどを混ぜたもの。



ドライ・クランベリーとココナツ、オーツ麦入りのクッキーも焼きました。
ココナツが入っているので、少しふわっとした食感。



これが美味しかったので、冷蔵庫にすっかり忘れていた、自家製オレンジ・ピール的なもの(記事はコチラ)を混ぜて、今度はちょっとお上品めな味(?)のクッキーを焼いてみました。
これも美味しかったです。



だいたいこちらのレシピを適当にアレンジして作っているのだけれど、激しく甘いものもあって、お砂糖を1/4以下まで減らすこともあります。
わたしは日本人にしては、わりに甘さに強い方だと思うのに、こちらの人は甘すぎて舌が痺れたりしないのかな(笑)