Harvest Deliとネコのフン・ドーナツ

2012年1月30日

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働いている友達のランチ時間を狙って、一緒にHarvest Deliに行って来ました。



Today's Soupは、レンズ豆とひよこ豆のモロッコ風。



スープがかなりのボリュームで、人が食べていたサンドイッチが巨大だったので、スモークサーモンのサンドイッチを半分ずつ食べることに。
シェアしたい、と言ったら、ちゃんとこうやって分けて持って来てくれました。
オリーブのタプナードやクリームチーズが入っており、中身もパンもめちゃくちゃ美味しい~
これだったら、シェアしなくても食べられたかも(笑)

スープも具だくさんで、これまたすごーく美味しかったです。



ちょっと遅めのランチだったので、人がいなくなったところで一枚撮ってみました。
小ぢんまりしていますが、居心地の良いデリ・カフェでした。
サラダやサンドイッチのメニューが他にもたくさんあり、ぜひまた行きたいなあ。



ところで、雨ばかりザーザーと降った日曜日、ヒマだったので、ドーナツを揚げてみました。
丸くしたり、型を抜いたりするのが面倒で、長い棒状に成形して、それをスケッパーでブツブツとナナメに切りながら揚げていきました。



ダーいわく
「見た目ネコのフンみたいだけど、美味しい~」
というわけで、「ネコのフン・ドーナツ」に命名決定です(笑)

レーズン・グラノーラ・パン

2012年1月27日

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グラノーラ、全粒粉を混ぜて、パンを焼いてみました。
こちらも、白神こだま酵母で。

せっせと白神こだま酵母を使っているのですが、何せ200g入りのパックを買ってしまったので、なかなか減りません(一回で使用する量は4~6g)・・・



けっこう美味しくできたので、スープも作って簡単ランチにしました。

スープは、冷蔵庫に微妙に余っている野菜を全部投入する、いつもの「冷蔵庫掃除スープ」。
最初に弱火で蒸し焼きのようにすれば、どんな野菜でも甘くて美味しい味に。
今回は、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、マッシュルーム、にんにく、その他いろいろ、おかげで冷蔵庫の中がスッキリしました(笑)



いつも、もっとクープを深く入れよう、と思いながら、びびって(?)浅めに入れてしまうわたし。
気弱な性格が出てるなあ(ウソ)。

酒粕のパウンド・ケーキ

2012年1月26日

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どうも手間のかからない、インスタント・ドライ・イーストや、白神こだま酵母を使ってパンを焼くのに飽きてきて、酒粕で自家製酵母を作るべく、Fujiyaで酒粕を買ってきました。

Granville IslandのArtisan Sake Makerのものも売っていたのですが、値段が倍以上だったので、どうせ酵母を作るだけだし、と、すかさず安い方を購入(笑)



とはいえ1パウンド(454g)もあり、試しに酒粕のパウンド・ケーキを焼いてみました。
油脂はバターなどは使わず、グレープシード・オイルのみ。
抹茶などいろいろ入れてみようかな、と思ったけれど、酒粕の風味が出るように、まずは超シンプルに。



焼いているときから、甘酒のような、ものすごーくいい香りでした。
バターを使っていないので軽いですが、しっとり&酒粕風味ばっちりで、すごく美味しかったです。
写真だけだと、匂いが伝わらないのが残念(笑)

焦げやすいので、オーブンの下段に入れるのがコツ。



バターやクリームチーズを混ぜて、どっしりとさせたのも美味しいだろうし、黒豆や小豆などを入れてもきっと美味しいと思うので、今度やってみようかなあ。

Shizen Ya on Hornbyと角食パン再び

2012年1月22日

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近所にあって、通るたびに、入ってみようかなあ、と思いつつ、一度も入ったことのなかったShizen Yaに、ダーとランチを食べに行って来ました。

「昆布と椎茸を一晩浸した出汁で炊いた有機玄米使用、化学調味料は一切使用しない」というコンセプトがウリの、カジュアルで小さなマクロビ系のお店。
日本人だけでなく、ヘルシー志向のカナダ人にも大人気で、最近Broadwayでも見かけましたが、第2号店を出したみたいです。



意外とメニューが多くて、いろいろ悩みつつ、わたしはほうれん草とひよこ豆の玄米カレーにしました。



ダーがオーダーしたのは、その名もトリプルアタック丼(笑)
お刺身の下には、もちろん玄米。



それから、玄米のダイナマイトロールも食べてみました。



お寿司に玄米ってどうなのかなあ、と思っていたけれど、ここのお店の玄米は柔らかくとても上手に炊いてあって、なかなかイケました。
普段あまり玄米が好きではないダーも、すごく気に入ったようです。
カレーもヘルシーで美味しかったし、もっと早く行けば良かった。
テイクアウトもできるそうなので、これからたくさん利用したいと思います。

東京にいたころ、マクロビ系なものが食べたいときは、青山のクレヨンハウス(マクロビの元祖のようなお店)に行っていて、そんなことをなつかしく思い出しました。

ところで話は変わり、三度目に焼いた角食パンが、ついにちゃんときっちり四角形になりました。



もちもちで、すごーく美味しいです。
酵母は白神こだま、今回はButtermilkは入れず、水分は豆乳だけで作りました。
焼いた翌日に撮ったので、上が少しへこんでしまいましたが、とにかく嬉しい~~

The Dirty Apronとカフェのはしご

2012年1月20日

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今週はマイナス6℃とか7℃とか、バンクーバーでもびっくりするような寒い日が続き、すっかり冬眠中のわたし。

それでも久しぶりに、女子会に参加してきました。
こちらも久しぶりの、The Dirty Apron
前に食べたとき、サンドイッチやパニーニが思ったほど美味しくなかったので、今回はデリのマッシュルーム・スープと、芽キャベツのサラダを食べてみました。
これはすごーく美味しかった。



友達の食べたサラダの盛り合わせ、後ろに写ってるのはタジン料理だったか、カレーだったかな?



あっという間にすごく混んできたので、みんなでNelson the Seagullに移動。

サラダとスープだけでは全然足りず、何か食べようかなと思いつつも、わたしは冬限定・ホットチョコレートを飲むことに。
けっこうあっさりとした味だったかな。





居心地のいいカモメのネルソンくんですが、広々としていて底冷え(?)することがわかり、どこか暖かいところに行こう、とまた移動、今度はMilanoに行きました。

友達二人がパナソニックのGF2とGF3をゲットしていて、それで遊んでいたら写真を撮るのを忘れていました。
それにしてもどうも冬は、写真を撮る情熱(?)が薄れていけません。

みんなでいろんなことをしゃべりまくって(でも実はしゃべっていたのは、わたしともう一人だけだったような??)、楽しい一日でした。

バンクーバーは明日あたりから気温が上がり、また雨、雨、雨の日々になりそうです。
早く春が来ないかなあ。

寒波到来

2012年1月16日

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先週の金曜日、夕方のニュースを見ていたら
「週末は寒波がやって来て、ドカ雪か嵐になるかもしれない」
などと言っていたのに、土日ともに晴れ間が出ました。
日中でも2~3℃くらいとかなり寒かったものの、ダウンタウンはたいして雪も積もらず、散歩に行ける程度でした。

Portside Parkまで歩いて、久しぶりに太陽を拝みました。





Coal Harbourのあたりまで歩き、久しぶりにBlue Tree Cafeでお茶をしました。
ここのコーヒー、濃いめでけっこう好きな味なのですが、このキャラメル・ソースののったチーズケーキも美味しかったです。



カフェの天井の、なんとなく癒される丸い照明。



で、あいかわらず天気予報が当たらないわ、とナメていたら、今朝いきなりこんなことになっていました(笑)
家から見える景色、真っ白です。



これはダーが、オフィスから撮った、朝の道路の様子。


(ダーの撮影)

Granville St.は、人通りが多いので、昼前にはほとんど雪がなくなっていました。



歯医者さんに予約が入っていたので、バスでBroadway方面に向かいました。
公共交通機関は、朝はやや混雑したようですが、一応平常通り。

大通りはそうでもないのだけれど、一本中に入るとまだかなり積もっているところが多く、雪かきをしている人たちがたくさんいました。











誰も通らないところは、こんなに真っ白。



日中は、マイナス2~3℃くらいだったようです。
今年の冬は暖かかったので、急に寒くなるとこたえます(涙)
ただ、バンクーバーはずっと寒いのが続くわけではなく、ひと冬に何度か寒気がやってくる、というパターンのようなので、今週末からはまた5~7℃くらいに戻りそうかな。

パン初焼き

2012年1月11日

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バンクーバーでも、Gourmet Warehouseなどに行くと手に入るのですが、欲しいサイズがなかったり品切れだったりと面倒なので、日本でパン用品をいろいろと購入してきました。
実家から歩いて行ける距離のところに、ちょうど新しく製菓・製パン道具を売るお店ができていてすごく便利だった上に、何でも簡単に通販で買えてしまい(カナダに比べると、送料が異常に安い)、やっぱり日本はいい国だなあ、と実感(笑)

というわけで、こちらが買ったものの一部。
欲しかったサイズの発酵かごに、正角食型です。



冷蔵庫に入れたままの白神こだま酵母を早く使いたくて、しばらく自家製酵母はお休み。
これは去年から定番の配合の、全粒粉、オートブラン、ゴマ、フラックス・シードを入れた、「こねない」方式のパン。
あいかわらずまだ形とかクープが微妙だけれど、発酵かごの模様が入ると、何だか嬉しい(笑)



日本でよく売れている、フランスのインスタント・ドライ・イースト、通称「赤サフ」も買ってきたので、試しに焼いてみました。
全粒粉、ライ麦を混ぜたもので、パウンド型に入れて、クープはハサミで入れました。
ずっと天然酵母ばかりで焼いていたので、わりとかちっと焼き上がるのがあまり慣れない感じでしたが、まあこれはこれで簡単で良かったかな。



こちらも白神こだま使用、フードプロセッサーでこねて、正角食の型に入れて焼いたもの。
全粒粉を30%、豆乳、Buttermilk、はちみつ、マーガリンを入れました。

ほんのりと甘く、もっちりしていてめちゃくちゃ美味しかったものの、きっちりした正方形になるのが難しい・・・
一回目は成形はうまくいったのに、ちょっと粉量が足りなくて高さが足りず、この二回目は粉量を増やして高さはそこそこだったけれど、生地がちゃんとつまっていない感じ。
成形がうまくいかないと、こうやって穴が空いたりするのです(涙)
それでもとにかく、たまに無性に食べたくなる、日本っぽいフワフワ食パンがこうやって焼けることがわかって、嬉しい限り。



で、何度焼いても満足できないのが、丸い発酵かごで成形するカンパーニュ。
ちっとも釜伸びしなかったり、まったくクープが開かなかったり、修行は続く・・・・
いつかうまく焼けたら、記念に写真をアップしたいと思います(笑)

Café Régalade French Bistro

2012年1月5日

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年末のことですが、BiNgOさんCafé Régalade French Bistro(音が出ます)で、デートをしてきました。
こちらのお店、BiNgOさんがカバン持ちさんに、おススメされたお店だそうです。
前に一度行ったことがあるのですが、そのときは今のようなフレンチ・ビストロではなく、Steeve Raye Pastryという名前の、ちょっとしたカフェのような感じでした。

入るなり、パテやらチーズやらケーキやら、美味しそうなものがズラリと並んでいます。



周りの人たちが食べているものを見ると、どれもこれも美味しそうで、迷いに迷った挙句、わたしはLyon Breakfast(手前)を、BiNgOさんはToulouse Breakfastに決定。

Lyon Breakfastは、主な材料がパール・オニオン、ポテト、ほうれん草、Toulouse Breakfastの方は、ホワイト・ビーンズにソーセージやサラミ。
両方とも、ポーチド・エッグが入っていて、すごーく美味しかった~
個人的には、値段、量、味ともに、あのCafe Medinaよりも良かったかなあ。



で、入るなりずっと気になっていたのが、ショーケースにあった、このオッパイ(!)のような肉まんのような物体。
お店の人に尋ねると、フランスの家庭的なスイーツで(どこの地方のものかはわからない、と言われましたが)、白いものはメレンゲ、それにバニラ・キャラメル・ソースをかけて食べるのだそうです。



というわけで、興味津々でオーダーしてみました。



ふわふわのメレンゲを割るとこんな感じ、中には何も入っていません。
かなり甘いのだけれど、ふんわりした食感とソースが絡んで、なんだかとてもハマる味。
どうもデザートは、まだ前のお店のSteeve Rayeという人が作っているみたいです(そういえば、この人のケーキはすごく美味しかった)。



この後、カロリーを消費するべく(?)、なんとここから家まで1時間ほど歩いて帰りました。

BiNgOさんには、楽しいコスタリカ旅行の話を聞かせてもらい、お土産もたくさんいただいてしまいました。
今年のわたしたちの目標は、このフレンチ・ビストロの全メニュー制覇です(笑)

Vancouver Polar Bear Swim 2012とアイス・スケート

2012年1月3日

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こちら、元旦の朝のGranville St.。
もともとダウンタウンは、けっこうゴミが多いのですが、大晦日は、ずいぶんとみなさん派手にやったようで(笑)





今年もお天気がそこそこ良かったので、元旦恒例、Vancouver Polar Bear Swim 2012に行きました。
寒中水泳大会の、バンクーバー・バージョンです。

English Bayは、ものすごい人出です。
確か去年はマイナス1℃くらいで、すごく寒かったのだけれど、今年は5℃くらいまで上がりました。





写真よりも、動画で撮った方がおもしろそうだったので、あまり写真は撮りませんでした。


(ダーの撮影)



というわけで、ダーの撮った、白黒版の動画がこちら。
体に日の丸を描いた、日本人チームの人たちもたくさんいました。



わたしが撮った、カラー版。
みなさんあいかわらずの仮装大会状態、寒さのあまり(?)テンション上げまくりです(笑)



このPolar Bear Swimを見に行く前、Robson Squareにスケートをしに行きました。
いつも混んでいるので滑ったことがなかったのだけれど、元旦の午前中はわりに空いていたので、滑ってみることに。
ちなみに、こちらは日本とは違って、年明けでもまだツリーを飾っています。



スケート靴のレンタルは、$4。



調子に乗って、翌日も朝一番で滑りに行きました。
朝9時に行くと、こーんなにガラガラ。
リンクは狭いものの、たくさん滑って楽しかったな~



お正月ということで(?)、久しぶりに映画も観に行きました。
スピルバーグの「TINTIN」、実はあまりメジャーな映画は観ないのですが、下品にならないスピルバーグは大好き。
スリル満点の3D映像で、ダーと二人で大興奮しました。
大人も子供も楽しめて、超おススメ。